Mia Öhrn
Hittade till kokboksförfattaren Mia Öhrns fina hemsida eftersom jag blev nyfiken på hennes bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. Det finns någon i min närhet som skulle bli glad över boken, tror jag. Hursomhelst, hemsidan innehåller recept och väldigt fina och söta bilder, så söta att man bara behöver titta på dem för att få sitt dagliga sockerbehov tillfredsställt! Kolla själv.
Drottningen av Zuleikatårtor
Till botten:
4 äggvitor vispas till hårt skum,
vänd ned 125 g strösocker, vispa lite till,
vänd ned 100 g mald sötmandel (helst mald i gammal mandelkvarn, det blir bäst så säger farmor.
Häll över i en springform och grädda 175° i ca 35-40 minuter.
Kräm:
Ta sedan äggulorna som blev över,
vänd ned 70 g socker
samt 70 g smör och
rör ihop med 2 dl grädde, rör tills det sjuder.
Låt sedan krämen svalna, innan du breder ut den över tårtbotten.
Spritsa 2 dl grädde så snyggt du kan!
Vi räknade ut att farmor bakat massor och då menar jag massor som mellan 500 och 1000 (!) tårtor genom åren, och nej, hon är inte konditor, bara en helt vanlig dam, som bakar tårtor.
Men vem har då gett namn åt tårtan? Kanske den här Zuleika?
Men vem har då gett namn åt tårtan? Kanske den här Zuleika?
Alltid på en tisdag
Mat av farmor på tisdagar, efterrätt uteblir undantagsvis. Här rulltårtebakelse med nyplockade bär.
Mangosallad
Den här piffar upp vad som helst, vi åt den till lövbiff & pommes och allt blev genast mycket godare och mer färgsprakande.
Mango
Några tomater
Rödlök i strimlor
Chili efter tycke & smak
Klippt färsk koriander
1 tsk rödvinsvinäger
2 msk olja
1 tsk rödvinsvinäger
2 msk olja
salt
Rör om!
Rör om!
Ät!
Recept: Squashlasagne
Har varit bosatt i stugan de senaste fem dagarna på grund av ett inte helt luktfritt projekt hemma,
Vi lagade squashlasagne, gott som passar alla i familjen.
Det är lyx att laga mat tillsammans, det gör Marko och jag nästan aldrig på grund av hans veckopendling.
Fräs 400 g squash lätt, ibland delar jag den på längden och ibland på tvären.
Fräs 500 g köttfärs och tillsätt
1 tsk salt
1 krm spiskummin
1 krm gurkmeja
1 krm ingefära
sen i med 400 g tomatkross
2 dl creme fraiche
2 dl ost
lägg tomatskivor uppepå
extra lyx: smula över mozzarella
225 grader i ugnen i 20-25 minuter
Med pasta till blir rätten inte lika suspekt för de små...
Vi lagade squashlasagne, gott som passar alla i familjen.
Det är lyx att laga mat tillsammans, det gör Marko och jag nästan aldrig på grund av hans veckopendling.
Fräs 400 g squash lätt, ibland delar jag den på längden och ibland på tvären.
Fräs 500 g köttfärs och tillsätt
1 tsk salt
1 krm spiskummin
1 krm gurkmeja
1 krm ingefära
sen i med 400 g tomatkross
2 dl creme fraiche
2 dl ost
lägg tomatskivor uppepå
extra lyx: smula över mozzarella
225 grader i ugnen i 20-25 minuter
Med pasta till blir rätten inte lika suspekt för de små...
Spenatpirog
Köpta smördegsplattor.
Spenat, lite vatten, lite smör, lite salt puttras ihop. Låt svalna, smula i fetaost. Klicka ut på kvadrater av smördeg, ca 15x15 cm. Vik till trekanter, förslut och pensla med ägg och strö över vallmofrön.
Ät!
Barnen åt med köttfärsfyllning, det hjälper liksom inte att säga att spenat är gott/nyttigt/man blir stark som Karl-Alfred (vem??).
Vad man haver
Ahhh! Lunch av man-tager-vad-man-haver, och nästan alltid har man ägg:
Godaste
Kaksmet blir inte godare än så här!
Lätt lunch
Äter helst något med ägg till lunch, i dag blev det äggröra (med grädde), keso, avokado, paprika gurka och rödlök. Enkelt och gott!
Degigt
När jag var liten gjorde mamma playdoh-deg till mig ofta, märkligt nog har jag aldrig gjort det till Maya, kanske för att hon inte gillade att baka när hon var liten? Småpaltarna gillar det i alla fall! Och allt som får dem att vara relativt stilla en stund på en plats är bra.
Nu börjar vi:
Nu börjar vi:
2 dl salt
5 dl mjöl
2 msk citronsyra
5 dl hett vatten
2 msk olja
karamellfärg, vi tog gul
Jag har en Kitchen Aid, Marko heter han.
Nej, nej inte äta!
Jag har en Kitchen Aid, Marko heter han.
Nej, nej inte äta!
Mustascher är Mayas grej.
Söndag hos mig
Söndagar har blivit köksdag, vi lagar mat och bakar inför veckan som kommer. Tyckte först inte att det var så kul, men desto roligare är det på veckodagarna när jag bara behöver göra tillbehören till, exempelvis koka pasta och göra en sallad. Idag gjorde jag också frukostbullar som barnen gillar:
Ett väldigt enkelt grundrecept:
1 pkt blå jäst
5 dl mjölk
150 g smör
1 msk socker
o,5 tsk salt
mjöl
(mäter inte utan häller på och rör med hjälp av Kitchen aid-Marko tills degen släpper från kanterna och känns smidig, kanske är det 11-12 dl mjöl)
Jäs ca 40 minuter, baka ut och jäs 30 minuter, pensla med ägg och så in i ugnen 8-10 minuter.
Biscotti-bak
Ikväll bakar jag biscotti (mandelskorpor) det är första gången, även detta recept är från Monicas jul-boken.
Deg med grovt hackad mandel, smör, ägg, socker, mjöl och bakpulver.
Var lite osäker, är ju ingen fullfjädrad husmoder som på förhand vet om allt blir förstört om man smörjer en plåt istället för att använda...
...bakplåtspapper. Endast kartongen kvar i lådan! Grrr. Sånt som händer om man har småstora paltar i huset som gillar att baka.
Tur att man har fina julklappsörhängen på sig då, så att man kan tygla sitt humör.
Tre längder rullas ut och skjuts in i ugnen.
Sen skär man på snedden. Det blir snyggt då.
Sen åker de in ugnen en andra gång på lägre temperatur för att torka och bli knapriga.
Mums!
Deg med grovt hackad mandel, smör, ägg, socker, mjöl och bakpulver.
Var lite osäker, är ju ingen fullfjädrad husmoder som på förhand vet om allt blir förstört om man smörjer en plåt istället för att använda...
...bakplåtspapper. Endast kartongen kvar i lådan! Grrr. Sånt som händer om man har småstora paltar i huset som gillar att baka.
Tur att man har fina julklappsörhängen på sig då, så att man kan tygla sitt humör.
Tre längder rullas ut och skjuts in i ugnen.
Sen skär man på snedden. Det blir snyggt då.
Sen åker de in ugnen en andra gång på lägre temperatur för att torka och bli knapriga.
Mums!
Sillsallad med wasabi
Hade inlagd sill över och gjorde en ganska het sillsalladsvariant med wasabi, det stack i näsan när jag provsmakade, så i morgon lär den ju vara ännu stingigare.
Recept från Norbotten Kurirens C-magasin:
2 skalade äpplen
2 kokta potatisar
1 rödlök
10 hela rödbetor
(detta tärnas)
5-minuterssill, 1 ask
1,5 dl gräddfil
2 msk valfri senap
2-3 tsk wasabi
salt
dill
Rör ihop.
Syltade clementiner
Dessert till julafton: syltade clementiner. Jag skalade 9 clementiner och satte dem i en ren burk, kokade sedan upp en lag bestående av:
8 dl vatten
1 dl strösocker
1 dl råsocker
kanel/kanelstänger
ingefära i skivor
vaniljstång
(det skulle vara stjärnanis och saffran i också men det hade inte jag men det blev bra ändå)
Till det åt vi glass (som jag hade tänkt göra själv, men köpte istället, var så jäkla trött att jag somnade med kläderna på natten mot julafton), vaniljglass och krossad chokladglass. Det var riktigt gott, men nästa gång tror jag att jag tar lite mindre socker och kanske sätter jag ned blodapelsiner istället? Receptet är från Monicas jul av Monica Ahlberg, som är en jättefin och bra julkokbok!
Ägg + Mexico = sant
God lunch: äggröra (2 ägg, 2 msk vispgrädde) och mexikansk sallad.
Sen åt jag choklad också, ska tilläggas.
Mexikansk sallad
Ikväll har vi ätit det majoriteten av svenska barnfamiljer äter på fredagar; tacos. Kan bli lite tjatigt i längden, men med den här JÄTTEGODA mexikanska salladen blir det mums igen. Eller så äter man bara salladen, det gör jag ibland till lunch.
Man tager:
1-2 avokados
kanske 2-3 dl majs
tomater, 5-6 körsbärs
rödlök, jag vill ha mycket
färsk chilipeppar, valfri styrka, jag vill ha den het! Ta en stor en vettja'!
och sen en dressing:
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olja
salt & peppar
Tisdagens middag - suck!
...såg ut så här, kycklingwok & ris och till de som önskade, nylagad svartvinbärsgelé. När man har en ettåring (i morgon) så är ris ett livsmedel man funderar om man överhuvudtaget ska servera sin familj (ettåringen då speciellt) eftersom det är extremt jobbigt att torka upp. Ikväll åt vi ris och Lilla L petade i sig några korn, med de som hon inte åt, dekorerade hon bordsskivan eller så hamnade de helt enkelt på golvet. Jag & M tittade åt andra håll medan Lilla M antagligen tyckte att det var fin middagsunderhållning.
Dagens middag
För ca 4 personer:
Koka ca 400 g broccoli.
Koka pasta.
Blanda 1,5 dl grönsaksbuljong och 3 dl grädde, koka upp, ta av från spisen och häll i minst 2,5 dl ost (gärna Västerbotten, men annan går också bra).
Tillsätt minst en vitlöksklyfta, 2-3 msk fransk senap, cayennepeppar efter smak och broccolin, värm på och ... klart!
P.S. Ser ni vilken fin "polaroidbild" jag gjort i Photoshop? Kolla hur man gör här på starweb.Nu
Tomat- och mozzarellapaj
Igår kväll åt vi en riktigt god paj. Har varit sugen på mozzarellaost i flera veckor! Jag skrev ju tidigare att jag skulle göra den, men så blev det inte, istället var det M som lagade den och det var ju lika bra det... Vi fungerar så han och jag: jag hittar recepten, M lagar. Mycket praktiskt - för mig. Här är receptet:
1 sats pajdeg (finns i de flesta kokböcker)
4 tomater
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
250g mozzarella
4 ägg
2 ½ dl mellangrädde
1 dl nyriven parmesanost
Sätt ugnen på 200 °. Kärna ur 3 tomater och skär dem i stora bitar. Skär den fjärde i skivor. Skala och hacka vitlök, hacka basilikablad, men spar några till garnering. Fräs vitlöken i olja någon minut, lägg i tomater och basilika och vänd runt. Krydda med salt o peppar. Grovriv parmesanosten, vispa ihop ägg och grädde.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen cirka 10 minuter. Lägg i tomatbitarna, mozzarellean och parmesanosten. Lägg på tomatskivorna och häll på äggsmeten. Grädda mitt i ugnen cirka 50 - 60 minuter. Garnera med basilikablad.
Gör en sallad till!
